Hydnum Repandum - Cristal Deshidratado
- Nombre científico: Hydnum Repandum
- Nombre catalán: Tripaki
- Nombre euskera: Llengua de bou
Nombre: Hydnum Repandum
Hábitat: Crece en grupos o en rondas de brujas en bosques frondosos, especialmente pinares.
Epoca: Otoño e invierno.
Descripción: Tiene un sombrero carnoso y compacto, de color amarillo pálido, y un diámetro de entre 6 y 12 cm. El pie es grueso e irregular y generalmente muy corto. Su carne es gruesa y blanca, con un ligero sabor amargo.
Modo de empleo: Por su presentación basta con rehidratarlas unas horas antes, y utilizarlas como si fueran frescas. Para ello introducir el producto en agua caliente 8-10 minutos, sacarlo y aclararlo en agua fría dos o tres veces.
Conservación: Mantener en lugar seco y fresco, alejado de toda fuente de calor.
Lengua de Vaca deshidratada, presentada en tarros de cristal delicatessen
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