Nombre: Lentinus Edodes

Hábitat: Crece de forma natural sobre la madera del roble japonés. En la actualidad se ha desarrollado mucho su cultivo sintético a partir de un sustrato artificial.

Epoca: Invierno (en caso de cultivo natural)

Descripción: Tiene un sombrero de color marrón oscuro o marrón-dorado y un diámetro de entre 7,5 y 15 cm. El pie está muy endurecido y es de un color algo más claro. Son unas setas muy aromáticas.

Modo de empleo: Limpiar bien y cocinar al gusto. Muy empleadas en la elaboración de sopas y guisos ya que ensalza mucho los sabores.

Conservación: Aproximadamente 3-5 días, entre 2 y 5º