Nombre: Lentinus Edodes

Hábitat: Crece de forma natural sobre la madera del roble japonés. En la actualidad se ha desarrollado mucho su cultivo sintético a partir de un sustrato artificial.

Epoca: Invierno (en caso de cultivo natural)

Descripción: Tiene un sombrero de color marrón-oscuro o marrón-dorado, y un diámetro de entre 7,5 y 15 cm. El pie está muy endurecido y es de un color algo más claro. Son unas setas muy aromáticas.

Modo de empleo: Sin descongelar previamente, verter las setas en una cacerola con aceite o mantequilla y freir hasta que se evapore el agua. Escurrirlas e incorporar a la receta que se elija.

Conservación: En frigorífico 24 horas. En congelador 3 días, y varios meses a -18ºC.