Nombre: Hygrophorus Marzuolus

Hábitat: Bosques mixtos, prados y pastizales.

Epoca: Invierno y principios de primavera.

Descripción: De un color que varía del blanco (en los ejemplares más jóvenes) al gris o negro humo, tiene un sombrero con un diámetro de entre 5-12 cm, con forma primero convexa y borde ondulado. La superficie es lisa y nada viscosa. El pie es carnoso, cilíndrico y lleno. Su carne es blanca, tierna y con sabor y aroma suaves.

Modo de empleo: Lavar bien y cocinar al gusto.

Conservación: Aproximadamente 3 días entre 2-5ºC