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Merluza con trompeta de los muertos

Merluza con trompeta de los muertos

Ingredientes Ingredientes:

Ingredientes (para 2 personas):

4 rodajs de merluza

150gr de trompeta de los muertos(Craterellus cornucopioides)

Cebolla mediana, aceite de oliva, 2 dl de vino de oporto, sal, pimienta, nata líquida y perejil

Ingredientes Preparación

 

En una sartén echamos la cebolla finamente picada con un poco de aceite de oliva. A medio pochar añadimos la trompeta de la muerte y la dejamos que se haga conjuntamente con la cebolla.

Añadimos el vino de oporto y dejamos reducir. Apartamos 3 ó 4 setas enteras para decorar el plato.

Pasamos la cebolla y la trompeta por la batidoras hasta conseguir una pasta uniforme, y le añadimos la nata líquida, la dejamos reducir, la ponemos al punto de sal y pimienta.

En otra sartén freimos la merluza una vez salada. Sobre un plato colocaremos la salsa de trompeta y encima la merluza frita. Introducimos en el horno y ponemos al grill unos 2 minutos. Servimos caliente espolvoreado con perfil picado.

 
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