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Cazuelita de criadillas de tierra

Cazuelita de criadillas de tierra

Ingredientes Ingredientes:

600 gr de criadillas de tierra (Terfezia leonis)

1 loncha de jamón serrano fina

1 cebolla, 2 dientes de ajo, una guindilla y una hoja de laurel, 1 copa de vino blanco, aceite  virgen de oliva y sal.

Ingredientes Preparación

Lavar y frotar las criadillas. Pelarlas y cocerla enteras 10 min, en agua con un poco de sal.

Escurrir y cortar en rodajas. Cubrir el fondo de una cazuela con aceite  virgen de oliva, rehogar en él la cebolla, los ajos picados y el jamón serrano picado.

Añadir las criadillas en rodajas, la guindilla y la hoja de laurel. Dar vueltas, añadir el vino blanco y la sal. Cocer un poco mas hasta que las criadillas estén tierna. Acompañar si se desea de pan tostado con ajo.

 
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