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Níscalos a la plancha con chorizoEn una plancha con un poco de aceite de oliva asamos los chorizos criollos.Cortamos el pie de los níscalos y los colocamos en la misma plancha con las laminas hacia arriba. Echamos un poquito …
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Patatas cocidas con NiscalosEn una olla con un poco de aceite de oliva, añadimos cebolla finamente picada, pimiento verde picado, los ajos laminados, y lo rehogamos. Echamos los níscalos troceados, las pat…
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Raviolis con Setas de Cardo en salsaCocer la pasta en abundante agua hirviendo ligeramente salada con un chorito de aceite el tiempo que recomiente el fabricante. Mientras se cuece la pasta, cubrir el fondo de una sartén…
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Lomos de bacalao con seta de San JorgePasar el bacalao por harina y darle unos golpecitos para retirar el exceso de harina Cubrir generosamente el fondo de una cazuela amplia con aceite virgen de oliva y calentar. Una vez calient…
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Solomillo con setas de San Juan agridulcesEn una cazuela o sartén echamos la mantequilla y salteamos las setas limpias 2 ó 3 minutos moviendo de vez en cuando. Añadimos el azúcar y cuando este a punto de ca…
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Cantharellus cibariuc a la cremaEn una sartén con aceite de oliva y una nuez de mantequilla, pochamos la cebolla finamente picada, añadimos el bacon lo dejamos rehogar con la cebolla unos 2 minutos a continuaci…
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Langostinos en cama de trompetaEn una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla finamente picada, añadimos la trompeta de la muerte y salteamos. Echamos el vaso de agua y las cabezas de los langostinos, …
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Merluza con trompeta de los muertosEn una sartén echamos la cebolla finamente picada con un poco de aceite de oliva. A medio pochar añadimos la trompeta de la muerte y la dejamos que se haga conjuntamente con la c…
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Entrecot a la plancha con salsa de ColmenillaEn una olla con agua y sal cocemos las morchellas hasta que estén tiernas, una hora aproximadamente. Para preparar la salsa en una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamo…
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Ensalada de Amanita CesareaEn una sartén con aceite de oliva pochamos el ajo laminado y la cebolla finamente picados, a medio pochar añadimos las setas troceadas y las dejamos hasta que se hagan. En un ca…
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