Nombre: Lactarius Deliciosus
Hábitat: Bosques de coníferas.
Epoca: Desde principios de otoño.
Descripción: Con un color rojo-anaranjado el níscalo tiene un sombrero grande y llamativo, con un diámetro de 5 a 12 cm. El pie es hueco y relativamente corto. Tiene una carne dura y compacta con un sabor y olor muy agradables. Al cortarse segrega un látex de color zanahoria.
Modo de empleo: Por su presentación basta con rehidratarlas unas horas antes, y utilizarlas como si fueran frescas. Para ello introducir el producto en agua caliente durante 8-10 minutos, sacarlo y aclararlo en agua fría dos o tres veces.
Conservación: Mantener en lugar seco y fresco, alejado de toda fuente de calor.
