Nombre: Hygrophorus Marzuolus

Hábitat: Bosques mixtos, prados y pastizales.

Epoca: Invierno y principios de primavera.

Descripción: De un color que varía del blanco (en los ejemplares más jóvenes) al gris o negro humo, tiene un sombrero con un diámetre de entre 5-12 cm, con forma primero convexa y el borde ondulado. La superficie es lisa y nada viscosa. El pie es carnoso, cilíndrico y lleno. Su carne es blanca, tierna y con sabor y aroma suaves.

Modo de empleo: Por su presentación basta con rehidratarlas unas horas antes, y utilizarlas como si fueran frescas. Para ello introducir el producto en agua caliente durante 8-10 minutos, sacarlo y aclararlo en agua fría dos o tres veces.

Conservaci oacute;n: Mantener en lugar seco y fresco, alejado de toda fuente de calor.