Nombre: Morchela Rotunda

Hábitat: Entre olmos, fresnos, setos y junto a las orillas de los ríos.

Epoca: Primavera

Descripción: De color ocre-amarillento y hueco, el sombrero tiene entre 6 y 10 cm de diámetro y forma casi esférica. El pie en general es más bien corto, de color blancuzco y también hueco. Su carne es frágil y olor destacable.

Modo de empleo: Por su presentación basta con rehidratarlas unas horas antes y utilizar como si fueran frescas. Para ello introducir el producto en agua caliente durante 8-10 minutos, sacarlo y aclararlo en agua fría dos o tres veces. Eliminar el agua utilizada en el proceso.

Conservación: Mantener en lugar seco y fresco, alejado de toda fuente de calor.