Nombre: Agaricus Arvensis
Hábitat: Zonas de clima templado, en praderas, pastizales, al borde de caminos herbosos y parques.
Epoca: En primavera y otoño.
Descripción: De color blanco y superficie sedosa y brillante, suele medir entre 4 y 15 cms. Su carne es espesa, consistente y blanca y tiene un ligero aroma a anís en la recolección que luego desaparece.
Modo de empleo: Sin descongelar previamente, verter las setas en una cacerola con aceite o mantequilla y freir hasta que se evapore el agua. Escurrir e incorporar a la receta que elija.
Conservación: En frigorífico 24 horas. En congelador 3 dias y varios meses a -18ºC
