Nombre: Ustilago Maydis
Hábitat: Se trata de un parásito que crece en la planta del maíz.
Epoca: Finales de verano y principios de otoño.
Descripción: Hongo del máiz que alcanza un tamaño de hasta 10 cm. Primero de color blanco y luego pasa a ser negro.
Modo de empleo: Sin descongelar previamente, verter las setas en una cacerola con aceite o mantequilla y freir hasta que se evapore el agua. Escurrirlas e incorporar a la receta que elija.
Conservación: En frigorífico 24 horas. En congelador 3 días y varios meses a -18ºC
