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Huitlacoche - Fresco (Ustilago Maydis Fresco)

 
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Ustilago Maydis Fresco

Ustilago Maydis Fresco Ustilago Maydis Fresco

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Nombre: Ustilago Maydis

Hábitat: Se trata de un parásito que crece en las plantas del maíz.

Epoca: Finales de verano y principios de otoño.

Descripción: Hongo del maíz que alcanza un tamaño de hasta 10 cm. Primero de color blanco y luego pasa a ser negro.

Modo de empleo: Especialmente utilizado en la cocina mexicana. Se desgrana y se cocina al gusto, salteado en relleno de quesadillas o pollo o también cocinado en crema.

Conservación: Aproximadamente 3-5 días, entre 2º-5º

 

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