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Trufa blanca - Fresco (Tuber Magnatum )

 
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Tuber Magnatum

Tuber Magnatum Tuber Magnatum

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Nombre: Tuber Magnatum

Hábitat: Crece bajo tierra, a unos 40cm de profundidad, entre las raíces de avellanos, álamos y sauces. En terrenos húmedos. Es practicamente exclusiva de Italia.

Epoca: Otoño

Descripción: Forma irregular, más o menos redondeada, parecida a una patata. Piel fina y ligeramente aterciopelada, de color ocre pálido o amerillento en el interior. Olor y sabor muy intensos y agradables. 

Modo de empleo: Excelente en crudo, cortada en láminas o rallada.

Conservación:

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