Nombre: Pleorotus Eryngii Nebrodensis
Hábitat: Crecen unidas a las raíces de las plantas llamadas umbelíferas, conocidas como cañas. Muy abundante en la provincia de Salamanca.
Epoca: Otoño
Descripción: De color blanco o blanco-crema, tiene un sombrero con un diámetro entre 4 y 15cm y una forma bastante regular ligermante embudado hacia el centro. El pie más bien corto y lleno se estrecha hacia la base. Su carne es blanquecina y compacta con sabor y olor suaves.
Modo de empleo: Lavar bien y preparar al gusto.
Conservación: Aproximadamente 3 días, entre 2-5ºC
