Nombre: Auricula Judae
Hábitat: Crece sobre viejos troncos y tocones de caducifolios.
Epoca: Sale durante todo el año, aunque de forma más abundante en otoños lluviosos e invierno.
Descripción: De color pardo oscuro, al nacer tiene forma de concha para ir tomando apariencia de oreja a medida que crece. Gelatinosa y translúcida, y con un pie muy corto o en ocasiones inexistente, tiene una carne de sabor suave. Mide entre 3 y 9 cm de diámetro.
Modo de empleo: Por su presentación basta con rehidratarlas unas horas antes, y utilizar como si fueran frescas. Para ello introducir el producto en agua caliente durante 8-10 minutos, sacarlo y aclararlo en agua fría dos o tres veces.
Conservación: Mantener en lugar seco y fresco, alejado de toda fuente de calor.
