Nombre: Pleorotus Eryngii
Hábitat: Crece siempre sobre las raíces de los cardos, en bordes de las playas del litorl, caminos y faldas de las colinas.
Epoca: Otoño
Descripción: Sombrero con un diámetro de entre 4 y 9 cm, de color beige o marrón, con forma convexa al principio, después aplanado. El pie es cilíndrico y de color más claro. Su carne es blanca y muy tierna, con un olor agradable y sabor dulce.
Modo de empleo: Por su presentación, basta con rehidratarlas unas horas, y utilizar como si fueran frescas. Para ello introducir el producto en agua caliente durante 8-10 minutos, sacarlo y aclararlo en agua fría dos o tres veces.
Conservación: Mantener en lugar seco y fresco, alejado de toda fuente de calor.
